花店一般處理之鮮花為切花，即是從整株植物中切下而沒有根部的花卉，其生命期亦即將完結。處理鮮花之基本原則是要維持其生命及延長擺放期。建議可從以下方面着手：
水份 — 水份之作用是傳送養份至植物各部位及使花莖堅挺。要使鮮花綻放便要加入適當之水份。例如：花莖中空之植物如飛燕草、朱鼎蘭需要給予較多水份。花瓣有蠟質表面如紅掌、蕙蘭，因水份揮發較慢，所需水份相對較少。
養份 — 養份亦是使鮮花得以綻放及維持生命之因素。可使用鮮花保鮮劑(包含營養素及殺菌劑成份) 以加長鮮花之存活期。
細菌 — 細菌會影響植物不能健康生長，亦會封閉花莖中之吸水管。因此鮮花浸於水中之花莖部份必須去除所有雜葉。每天需更換養花之水份，換水之同時需剪去約2 厘米之花莖位，作用是剪去沾有細菌之原有切口位。
温度 — 儲存鮮花最合適之温度是接近其生長地之氣溫。如來自温帶地方之鮮花喜愛較涼之氣温，例如：玫瑰、桔梗、康乃馨等。但亞熱帶花卉則愛較暖之氣温，例如：紅掌、胡姬等。
此外，高温使花卉容易蒸發水份及加速老化，因此不宜將鮮花暴曬陽光下。而較涼之氣温能減慢鮮花之生長，從而延長其擺放期。於花店內可將來自温帶之花材存放於風櫃(約攝氏 11-15 度)內以保鮮。
濕度 — 適當之濕度使鮮花之水份揮發減慢。一般風櫃之濕度約 80-90%，可減慢鮮花水份揮發，而非毛絨質感之葉類可直接噴水於葉片上保濕。
切割方法 — 要採用斜剪方式剪切花腳以增加吸水面積。如木本花卉可削去末端表皮 或剪成十字切口，太粗的可將末端敲裂，增加吸水面。
乙稀 — 鮮花於成熟階段會釋放一種氣體名為乙稀，這氣體能刺激植物開花、果實成熟、葉片凋落，亦容易擴散至周邊物。因此存放鮮花需空氣流通，不宜過於擠廹。避免將成熟花卉與未成熟之花卉一起存放。
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